雪之藏

札幌有不少的湯咖哩專門店，

但每家所製作的湯咖哩風格多樣。

湯咖哩與一般咖哩最大的不同，

湯咖哩以湯水清多，搭配海鮮或蔬菜及香料製作而成。

2012 的夏天，小編第1次與這札幌引以為豪的湯咖哩碰面，

 就碰出了火花。一定要來用用用力的推它一下。

不同於一般日式咖哩的濃稠或印度咖哩的乾且辣，

反而給人一種很清爽舒服的口感。

運用蔬菜昆布等熬煮出清甜高湯，

加上數十種獨門的香料，

湯咖哩的湯頭，有多層次的味蕾及香氣，

溫和順口的口感，讓人一口就愛上。

不管是夏天或是下著大雪的夜裡，來晚熱呼呼的湯咖哩，是種滿足。

（圖片場景：Pincante湯咖哩名店）

來到札幌，想要品嚐這札幌著名的湯咖哩美味

小編首推給您～Suage+

這裡是小編每回只要來到札幌必來的美食站

Suage＋　位在最熱鬧的薄野街區，都志松大樓的2樓

是間座位不多但卻總是高朋滿座的一家小店。

如果未訂位，建議你早一點到來，以免等待很久。

(小編最高等待記錄50來分鐘。)

Suage+的湯咖哩，小編每回必點，

最推薦給你的是以知床土雞野菜湯咖哩。

這道以知床土雞佐野菜的一道湯咖哩品，

主要是將知床土雞及道產野菜，先加以炭火燒烤後，

再將燒烤後的食材放入數十種香料搭配而成的湯汁中，

香郁卻不濃稠的湯汁，炭烤過後的土雞及各式野菜，

讓你整個味蕾大滿足。

另一道海鮮咖哩，碩大飽滿的牡犡，新鮮的海滋味。

搭配各式海鮮，如果你是喜愛牡犡的人也千萬別錯過。

札幌湯咖哩怎麼點餐……..

1.選擇你想要的口味(知床土雞佐野菜/海牡犡/牛肉….)

2.選擇你想要的辣度(小辣/中辣/大辣)

3.選擇飯量的大小(大中小)

4.其他加料單點(黃金蛋/起司….)

組合成自己個人獨特口味的湯咖哩完成囉!!~

再來，要怎麼吃呢！

先將切了薄片的檸檬，將擠壓的檸檬汁，淋在粒粒油油亮亮的白飯上。

搭配著一匙飯一口湯的方式，慢慢品嚐多層次的湯底，

搭配道產的各種野蔬及任意搭配的道產土雞羔羊牛腩海鮮等

讓人不知不覺中一口又一口的滿足。

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另一家湯咖哩的名店，是深獲北大學生喜愛的「Pincante」

位在北海道大學附近，Pincante(ピカンティ)曾是湯咖哩票選第一名的名店。

30種以上的香料，主要的湯頭有藥饍跟一般兩種選擇的調配湯底

主食則有雞肉/海老/羊肉/野菜/舞菇(季節限定)等

辣度分為1-5度，３度以上要另外付費

飯量也依不同量有不一同價格

因為每道料理，都有一個奇特的命名，也是店家讓客人會心一笑的創意。

如果你吃羊，小編首推給你「羔羊湯咖裡」

將羊肉切成骰子狀，肉質鮮嫩不帶騷味的羔羊肉，

搭配道產野菜和香氣十足的微甜湯頭

而舞茸因為季節限定，如果時節對了，也一定要試試喔。

北海道湯咖哩，名負其實。

真正北海道美食的王道/ 湯咖哩

真正到過北海道的你，別說你沒吃過湯咖哩。

沒去過北海道的你，千萬有機會來吃吃看，

這是你在新光百貨美食展所想像不到的絶妙美滋味。

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人氣第一名店Picante 　pk　 suage+

　 PK  　

picante是北海道大學的學生最愛名店，

也是最多雜誌介紹的湯咖哩店，

這兩家每到用餐時間，總大排長龍

在picante我們點了三種口味（舞茸野蔬,海老,煎羔羊)

煎羔羊湯咖哩口感很特別，

舞茸野蔬湯咖哩，舞茸菇味道很濃郁，

海老則一般，無特別感覺。

薄野都志松的Suage+

Suage+的特色，是將知床土雞和舞茸等主食材，

先將食材經過燒烤過後，再放入湯咖哩中

讓整個湯汁除了咖哩的多層次外，經過燒烤的食材被浸泡過後，

湯頭喝起來變得味道更是香氣濃郁，口感也更有嚼勁

Picante的海老湯咖哩則不如Suage+的牡蠣湯咖哩來得香濃有海味

但Picante的菜色較多選擇

就看各位的喜好囉！～

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[後記]

「湯咖哩」，發源於北海道札幌。
2000年開始，札幌中央區為中心的地區，掀起了湯咖哩的熱潮。
當年北海道大學第一任校長克拉克先生，為了改正學生不愛吃蔬菜的偏食習慣，
與學校廚房合力推出了多種蔬菜和香料為基底的湯咖哩，成為札幌的經典代表名食。

suage 官網　http://www.suage.info/
札幌市中央区南4条西5丁目都志松ビル2F(ノルベサ南向)

Picante 官網  http://www.picante.jp/
札幌市北区北13条西3丁目アクロビユ－北大前1F